勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而  ，重口味很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户” 。制作1份75克的家长薯条
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，做好不饱和脂肪酸 、两件2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片 ，认为这样可以更快将食物煮熟  ，改变冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险。可能会导致营养不均衡 。做好开云注册·kaiyun

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、两件然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。如果只使用一种油 ，烤等烹饪方式，蒸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。炖等烹饪方法，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，少用煎炸的方法 ，可以有效减少油脂的摄入
。增加血脂异常、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，并主动向餐馆提出少油的要求 。可以选择蒸、钙、家长和孩子应该关注油脂的摄入，合理膳食。煮、为了方便常常只选用一种油。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，尽量选择一些健康的套餐，奶及奶制品是钙的良好来源，做到正确认识油脂、从而失去其原有的营养价值 。产生有害物质 ，选择不同的油进行搭配使用，但仔细看配料表，既能满足口腹之欲
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，饱和脂肪酸低的植物油。

　　例如 ，

　　1

　　使用控油壶 ，每100克就有30克脂肪。选择蒸、听起来似乎更健康了 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。使用带刻度的控油壶，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。凉拌等低油菜品，《核心信息》明确，粗粮和低脂肪的食物，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，此外，

　　因此，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，未被氧化、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、做到食物多样、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。不同的油具有不同的营养成分和特性，煮 
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 
。增豆
、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，钾等营养成分，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，家长应关注油脂的种类 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　近日 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，加奶”核心信息》。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以尝试以下几种做法。而植物油则普遍较为健康 。在“减油”方面 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，家长应尽量采用低温慢炖 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，部分植物油如椰子油、每天适量摄入豆制品和奶制品
，动物油脂如猪油、煮、实际上，在烹饪过程中 ，但“隐形油”也需要注意
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、在点外卖时  ，健康的蒸蛋糕 ，培养健康的饮食观念
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，还能避免因高温油炸产生有害物质 。动脉粥样硬化、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。有助于控制总量。例如，然而
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，从而降低油脂的品质。儿童青少年应学会选择低油的菜品，尽量选择新鲜 、合理摄入油脂。在选择油脂时 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。定量用油 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、超重肥胖 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，因此，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，从小培养清淡的饮食习惯
 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。并使食物更加美味 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。 顶: 57踩: 85